¿Son saludables las setas?

Aunque a menudo se clasifican como verduras, las setas son en realidad un tipo de hongo que se utiliza desde hace tiempo por su valor nutricional y sus propiedades medicinales. Conocidas por su gran sabor y sus numerosos beneficios para la salud, las setas están repletas de proteínas, vitaminas y minerales (vía Runner’s World). También son uno de los pocos alimentos que contienen una alta concentración de vitamina D, que puede ayudar a fortalecer los huesos al favorecer la absorción del calcio. Además, las setas son ricas en fibra y antioxidantes que refuerzan el sistema inmunitario y, como ventaja adicional, son bajas en carbohidratos y grasas.

Un estudio reveló que añadir media taza de setas a la dieta diaria puede aumentar la ingesta total de zinc, potasio, fibra y vitamina D. Según Natalie Rizzo, dietista titulada, no hay ningún inconveniente en comer setas todos los días, especialmente si se es deportista. De hecho, podrías comerlas tres veces al día si realmente quisieras. “Si dependes de ellos para la vitamina D, entonces definitivamente recomiendo comerlos al menos una vez al día”, dijo Rizzo a Runner’s World.

Setas medicinales

Las setas son un producto alimenticio muy popular y se pueden conseguir fácilmente. Sin embargo, debemos conocer bien su variedad y su fecha de caducidad antes de consumirlas, ya que muchas variedades de setas son venenosas y provocan una grave reacción en nuestro organismo.

Las setas son un producto alimenticio versátil y cargado de toneladas de beneficios para la salud. Podemos añadir setas a nuestros platos de muchas maneras, como aderezos en nuestra pizza, en rodajas en nuestra ensalada, en la sopa, como verduras salteadas, cocinadas con carne o pollo, en la pasta o con huevos. Así que añádelos a tu menú y disfruta de su cremoso y rico sabor.

Seta maitake

Aquí tiene todo lo que necesita saber sobre las setas, incluyendo los diferentes tipos, la comparación con los polvos de setas, un desglose de los beneficios nutricionales de comer setas, 10 recetas y mucho más…

Algo que merece la pena tener en cuenta es que los suplementos de setas suelen combinarse también con muchas otras vitaminas y nutrientes, lo que significa que puede obtener una nutrición aún más condensada en su ración de polvo de setas, por ejemplo, que en la de champiñones portobello.

Tienda de Vitaminas y Suplementos Los consejos de este artículo son meramente informativos y no deben sustituir la atención médica. Consulte a su médico de cabecera o profesional de la salud antes de probar cualquier suplemento, tratamiento o remedio. Los complementos alimenticios no deben sustituir a una dieta variada y equilibrada y a un estilo de vida saludable.

Información nutricional sobre las setas

Las setas son un complemento popular de muchos platos, ensaladas y salsas, o se sirven salteadas solas como guarnición. No todas las setas son seguras para el consumo, ya que pueden tener varios efectos secundarios negativos. Las setas especiales están disponibles en las tiendas de comestibles locales. Estas setas se cultivan comercialmente y se consideran seguras para el consumo humano, pero algunas pueden producir efectos secundarios graves si se es alérgico o están contaminadas.

La intoxicación alimentaria es un efecto secundario negativo de las setas contaminadas con campylobacter jejuni, una bacteria que puede estar presente en las setas cultivadas comercialmente. Los métodos de limpieza o cocción inadecuados, la contaminación cruzada de otros alimentos de origen animal o la pasteurización incorrecta pueden ser la causa de la contaminación bacteriana, según Al Wagner, del Texas Agricultural and Mechanical College. Si se comen setas contaminadas con la bacteria campylobacter jejuni, pueden producirse náuseas, diarrea o calambres abdominales. Esta cepa bacteriana es sensible al frío extremo y a la sequedad.