¿Cuáles son las 4 etapas de la digestión en orden
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El sistema digestivo utiliza actividades mecánicas y químicas para descomponer los alimentos en sustancias absorbibles durante su recorrido por el sistema digestivo. El cuadro 1 ofrece un resumen de las funciones básicas de los órganos digestivos.
Vea el vídeo enlazado a continuación para obtener una visión general de la digestión de los alimentos en las diferentes regiones del tubo digestivo. Obsérvese el recorrido de los nutrientes no grasos desde el intestino delgado hasta su liberación en forma de nutrientes al organismo.
El primero de estos procesos, la ingestión, se refiere a la entrada de los alimentos en el canal alimentario a través de la boca. Allí, los alimentos se mastican y se mezclan con la saliva, que contiene enzimas que comienzan a descomponer los hidratos de carbono de los alimentos, además de una cierta digestión de los lípidos a través de la lipasa lingual. La masticación aumenta la superficie del alimento y permite que se produzca un bolo del tamaño adecuado.
Describir cada etapa de la elaboración de los alimentos
Los alimentos son nuestro combustible, y sus nutrientes proporcionan a las células de nuestro cuerpo la energía y las sustancias que necesitan para funcionar. Pero antes de que los alimentos puedan hacerlo, deben ser digeridos en pequeños trozos que el cuerpo pueda absorber y utilizar.
El primer paso del proceso digestivo tiene lugar incluso antes de que probemos la comida. Sólo con oler esa tarta de manzana casera o pensar en lo delicioso que va a ser ese tomate maduro, se empieza a salivar, y el proceso digestivo comienza a prepararse para ese primer bocado.
El aparato digestivo está formado por el canal alimentario (también llamado tubo digestivo) y otros órganos, como el hígado y el páncreas. El canal alimentario es el largo tubo de órganos -que incluye el esófago, el estómago y los intestinos- que va desde la boca hasta el ano. El tubo digestivo de un adulto mide unos 9 metros de largo.
La digestión comienza en la boca, mucho antes de que los alimentos lleguen al estómago. Cuando vemos, olemos, probamos o incluso imaginamos una comida sabrosa, nuestras glándulas salivales, situadas delante de la oreja, debajo de la lengua y cerca de la mandíbula inferior, empiezan a producir saliva.
Cuatro etapas de la elaboración de alimentos y describir lo que ocurre en cada una de ellas
La digestión funciona moviendo los alimentos a través del tracto gastrointestinal. La digestión comienza en la boca con la masticación y termina en el intestino delgado. A medida que los alimentos pasan por el tracto gastrointestinal, se mezclan con los jugos digestivos, lo que hace que las moléculas grandes de los alimentos se rompan en moléculas más pequeñas. A continuación, el cuerpo absorbe estas moléculas más pequeñas a través de las paredes del intestino delgado hasta el torrente sanguíneo, que las lleva al resto del cuerpo. Los productos de desecho de la digestión pasan por el intestino grueso y salen del cuerpo como una materia sólida llamada heces.
Cuáles son los 7 pasos de la digestión
El procesamiento de los alimentos comienza con el primer bocado. Durante la ingestión, los dientes rompen los alimentos al masticar. Las glándulas salivales, situadas debajo de la lengua, segregan saliva para lubricar las partículas de comida y la enzima amilasa para comenzar la descomposición química de los almidones de los alimentos. La acción muscular de la lengua forma el alimento en un paquete suave y redondeado llamado bolo. Una vez tragado el bolo, una acción muscular involuntaria llamada peristalsis desplaza el bolo por el esófago hasta el estómago.
El estómago almacena los alimentos a la espera de que pasen al intestino delgado. El estómago descompone mecánicamente los alimentos mediante la agitación. Las glándulas del estómago segregan ácido para ayudar a descomponer los alimentos en partículas más pequeñas. Las glándulas también segregan la enzima pepsina, que inicia el proceso de descomposición de las proteínas de los alimentos. Esta mezcla acuosa de alimentos, saliva, ácido estomacal y enzimas se llama quimo. Las grasas se descomponen en el intestino delgado con la ayuda de las sales biliares producidas en el hígado y segregadas por la vesícula biliar. El intestino delgado segrega la enzima tripsina para seguir descomponiendo las proteínas. Las enzimas secretadas por el páncreas descomponen el resto de los hidratos de carbono, las proteínas y las grasas en el intestino delgado.