Los beneficios de comer sangre
Exactamente dentro de la tendencia a no desperdiciar, la boudin noir o morcilla destaca entre las favoritas del público carnívoro. Barata y saciante, pero deliciosa, la morcilla vuelve a ver su popularidad en alza en toda Europa, y se extiende por encima de los océanos para llegar a las mesas más famosas.
Uno de los embutidos más antiguos, el boudin noir mezcla las partes más humildes del cerdo para crear el embutido más rico y sabroso. Elaborada con sangre de cerdo, grasa y condimentos, la morcilla contiene a veces sangre de cabra u oveja, según las recetas. Fue inventada durante la Antigüedad por un cocinero griego llamado Aphtonite. La morcilla aparece por primera vez en el “De re coquinaria” de Apicio, un recetario romano en latín de finales del siglo IV. Durante la Edad Media, sólo las tabernas y posadas servían morcilla. Tradicionalmente, la morcilla se preparaba cuando se sacrificaba un cerdo. No había que desperdiciar nada. Hoy en día, la morcilla se come en muchas ocasiones.
¿Sana o no sana? Esa es una buena pregunta y la respuesta está en la preparación de la morcilla. Fuente rica en hierro y proteínas, la morcilla también contiene mucha grasa y se considera un alimento procesado. Asegúrese de comprarla a un carnicero de confianza y no la coma en exceso. La clave para conseguir que más gente la aprecie podría residir en su nombre. Basta con no mencionar la palabra “sangre” y puede que tus invitados o tu familia la encuentren intensa y sorprendentemente deliciosa, como estos niños de este vídeo.
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La dieta del tipo de sangre se basa en tu tipo de sangre. Si tu tipo de sangre es A, debes comer alimentos vegetarianos, si es tipo O, debes comer principalmente carne y no comer granos, y si es tipo B, puedes comer muchos tipos de alimentos, como los lácteos, que no puedes comer para el tipo A y O.
Este plan de pérdida de peso fue realizado por el Dr. Peter D’Adamo, un médico naturista. Cree que comer los alimentos adecuados para su tipo de sangre le hará sentirse mejor. También cree que será menos probable que almacene los alimentos en forma de grasa y menos probable que tenga algunos problemas de salud.
El Dr. D’Adamo cree que el grupo sanguíneo es un marcador evolutivo que indica qué alimentos son mejores para el cuerpo y qué alimentos pueden perjudicarlo. Cree que deberíamos comer lo que comían nuestros antepasados con el mismo tipo de sangre. Dice que los del tipo Os eran cazadores-recolectores que comían carne, mientras que los del tipo As eran agricultores vegetarianos y los del tipo B eran nómadas y comían muchos más tipos de alimentos.
El Dr. D’Adamo aconseja que todas las personas coman principalmente alimentos frescos y naturales, y que eliminen los alimentos procesados. El chocolate, el café y el alcohol no deben ser consumidos. El Dr. D’Adamo también da consejos sobre el ejercicio. Estos son los planes de alimentación:
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Cuando los alimentos entran en el sistema digestivo, se liberan las hormonas de la enterogastrona. Éstas aumentan el flujo sanguíneo mediante la dilatación de los vasos que irrigan el sistema digestivo. También reducen el flujo sanguíneo en otras partes del cuerpo, lo que provoca cansancio.
El cansancio se nota especialmente después de comidas copiosas o ricas en hidratos de carbono, debido a su alto índice glucémico, lo que significa que la glucosa se libera rápidamente en el torrente sanguíneo. Esto aumenta la producción de insulina, que ayuda al triptófano a atravesar la barrera hematoencefálica. El triptófano puede causar somnolencia y también ayuda al cuerpo a producir serotonina, que desempeña un papel en la regulación del sueño.Publicidad
En efecto, la sangre se dirige al estómago y a los intestinos después de una comida, proporcionando oxígeno a los sistemas correspondientes y transportando los productos de la digestión. Para mantener la presión arterial general, nuestro ritmo cardíaco aumenta y los vasos sanguíneos se contraen.
Sin embargo, hasta un tercio de las personas mayores sufren hipotensión postprandial, en la que este proceso no funciona correctamente, lo que provoca mareos y somnolencia. También puedes sentirte inusualmente cansado si tienes una reacción alérgica a un alimento, ya que tu cuerpo utiliza energía para combatir la inflamación resultante.
Sopa de sangre
Un mosquito Anopheles stephensi obteniendo una comida de sangre de un huésped humano a través de su probóscide puntiaguda. Obsérvese la gota de sangre que expulsa el abdomen hinchado. Este mosquito es un vector de la malaria con una distribución que va desde Egipto hasta China.
Estos animales hematófagos tienen piezas bucales y agentes químicos para penetrar en las estructuras vasculares de la piel de los huéspedes, principalmente de mamíferos, aves y peces. Este tipo de alimentación se conoce como flebotomía (de las palabras griegas, phleps “vena” y tomos “corte”).
Una vez realizada la flebotomía (en la mayoría de los insectos mediante una “aguja” fina y hueca especializada, la probóscide, que perfora la piel y los capilares; en los murciélagos mediante unos dientes incisivos afilados que actúan como una cuchilla para cortar la piel), la sangre se adquiere por acción de succión directamente de las venas o los capilares, de un charco de sangre que se escapa, o por lamido (de nuevo, en los murciélagos). Para superar la hemostasia natural (coagulación de la sangre), la vasoconstricción, la inflamación y la sensación de dolor en el huésped, los animales hematófagos han desarrollado soluciones químicas, en su saliva por ejemplo, que preinyectan, y la anestesia y la dilatación capilar han evolucionado en algunas especies hematófagas. Los científicos han desarrollado medicamentos anticoagulantes a partir del estudio de las sustancias presentes en la saliva de varias especies hematófagas, como las sanguijuelas (hirudina).