La inteligencia de las vacas
Observaciones: Incluye primigenius (ancestro salvaje extinto que sobrevivió hasta el siglo XVII) e indicus; pero véase Corbet (1978c:206). Los estudios de ADNmt sugieren dos domesticaciones independientes del ganado (Loftus et al. 1994), taurus e indicus, originadas presumiblemente en poblaciones euroasiáticas e indias. Sinonimia formal discutida. Gentry et al. (1996) propusieron que se confirmara el uso mayoritario mediante la adopción de Bos primigenius como nombre del taxón salvaje de Aurochsen. Pidieron a la Comisión Internacional de Z
Vaca beeldjes
Durante bastante tiempo, las vacas Excelentes fueron pocas y distantes entre sí. En Canadá, el 0,2% eran excelentes y en EE.UU., alrededor del 1,0%. Debido a la escasez, las hijas de las vacas Excelentes alcanzaban un buen precio en las principales ventas. Los hijos, si son del semental adecuado, suelen ser interesantes para A.I. para entrar en los programas de prueba de sementales jóvenes. Por lo tanto, si se poseía una vaca Excelente, se poseía un generador de ingresos.
Hace cuarenta años, el objetivo de la cría era la vaca excelente de larga vida con una buena producción de leche de por vida. Luego, el enfoque cambió a vacas de primera o segunda lactancia con alta puntuación (mínimo VG85), alta producción y alto índice de familias de vacas respetadas. Con la llegada de las evaluaciones genómicas a la escena de la cría, las novillas de alta evaluación genómica, de tres a doce meses de edad, son ahora el grupo más buscado. Este cambio de enfoque hacia un 65+% de novillas de alto índice fiable ha creado una división en el pensamiento de los criadores y en los objetivos de cría. (Lea más: ¿Sigue siendo importante la clasificación por tipos? ¿Y es lo suficientemente bueno más bueno?)
Vaca wiki
Los nuevos productores de ganado se preguntan con frecuencia: “¿Qué raza debo elegir?”. Esta pregunta produce escalofríos a muchos productores de ganado conocedores y emoción a otros tantos criadores entusiastas. La diversidad de recursos y capacidades de gestión de cualquier explotación hace que esta pregunta sea difícil de responder. Esta publicación proporciona información precisa e imparcial para guiar el proceso de toma de decisiones. Después de leer esta publicación, debería entender por qué la única respuesta correcta es: “Depende”.
Las dos categorías fundamentales de explotaciones de ganado vacuno son las de raza pura y las comerciales. La explotación de razas puras requiere más tiempo, mantenimiento de registros y aportaciones iniciales. La explotación comercial es generalmente un tipo de empresa con menos insumos y menos riesgos. A la hora de elegir una raza para una explotación comercial o de pura raza, hay que basar la decisión en la rentabilidad. El cuadro 1 ilustra que, si bien la producción puede aumentarse mediante la selección para el crecimiento, el aumento de la producción mediante cruces es más rápido y rentable.
Juego de la vaca
El objetivo del sistema de clasificación de las canales de vacuno es garantizar una norma de clasificación común en toda la Unión Europea. Esto permite a la UE aplicar un sistema normalizado de notificación de precios de la carne de vacuno. Desde finales de 2004, la mayoría de las canales de vacuno se clasifican por medios mecánicos. Los empleados de la fábrica con licencia del departamento clasifican el resto.
La información sobre la clasificación es devuelta al proveedor por la planta de sacrificio. Más del 90% de las canales se clasifican a máquina. La clasificación por máquina utiliza el análisis de imágenes de vídeo para realizar diversas mediciones de la canal.
Como la determinación de la clasificación en este caso es objetiva, no se puede recurrir. En las plantas más pequeñas, la clasificación la llevan a cabo empleados de la fábrica que han sido autorizados por el Departamento de Agricultura, Pesca y Alimentación. En estos casos, el proveedor puede recurrir la decisión del clasificador ante la planta de sacrificio.