Cebolla blanca

Las cebollas son un ingrediente esencial para dar sabor a muchos platos. Pueden aportar dulzura, mordacidad, textura y aroma. Con docenas de variedades de cebollas disponibles, cada una con sus propias cualidades, puede ser difícil saber cuáles elegir para un plato concreto. Esta práctica guía sobre las cebollas debería cambiar esa situación.

Las cebollas amarillas (también conocidas como cebollas de cocina o españolas) son una de las opciones más populares para cocinar gracias a su sabor fuerte y dulce. Su carne es de color amarillo claro y su piel dorada, y su tamaño puede oscilar entre 5 y 10 centímetros de diámetro.

Las cebollas amarillas son perfectas para guisos, sopas, barbacoas, asados y salsas. Evite comerlas crudas porque tienen un sabor fuerte. Pruebe nuestra receta de sopa de cebolla francesa de cocción lenta para obtener un delicioso plato lleno de cebollas.

Su aspecto es similar al de las cebollas amarillas y blancas, pero ligeramente más planas. Carecen de la característica picadura de la cebolla y su sabor es mucho más dulce que el de otras variedades. Hay muchos tipos de cebollas dulces, pero la Vidalia es la más común.

Cebolla de Vidalia

Cuando se trata de asar, las cebollas rojas son nuestra primera opción. Cortadas en gajos, se carbonizan muy bien en la parrilla, y su textura interior se hace más jugosa, en lugar de blanda, como suelen hacer las cebollas blancas y amarillas. También son nuestra primera opción para el encurtido, lo que nos encanta hacer cuando se trata de tacos, pizza o arroz frito.Cebollas blancasMás suaves que las amarillas y las rojas, tienen pieles finas y pastosas y, aunque siguen siendo afiladas, tienen menos regusto. Las preferimos cocinadas rápidamente o servidas crudas, como en el pico de gallo o encima de los huevos rancheros (son especialmente populares en la cocina latina y centroamericana), o siempre que se necesite una en el plato y como guarnición (piense en el chile).Una cebolla blanca desprende su piel.

Puedes domar aún más su llama si cortas una en rodajas finas y la pones en remojo durante una hora en agua fría: estarán tan dulces que prácticamente podrás comerlas como una ensalada. (Vale, tal vez sea un poco dramático, pero el sabor se suavizará drásticamente, y probablemente podrá comer muchas más).(2) Cebollas dulcesMás delicadas que las cebollas de almacén, todas ellas deben guardarse en el frigorífico para alargar su vida útil.Cebollas dulces Hola cariño.

Cebolla amarilla

Share558Tweet7Pin170Yum2Reddit¡Bienvenido al blog The Cooking Dish! Este se está convirtiendo rápidamente en uno de los artículos más leídos en Internet sobre la cebolla, y espero que encuentres la respuesta que buscas. Si no es así, deja un comentario abajo y estaré encantado de responder a tu pregunta.

Si alguna vez has estado en el supermercado comprando cebollas y no has sabido qué color de cebolla comprar, no estás solo. O tal vez estás cocinando y te das cuenta de que tu receta pide una cebolla blanca y todo lo que tienes son cebollas amarillas… no te preocupes. Hay muchas cebollas por ahí, cada una con sus diferentes propósitos, pero normalmente encajan en dos categorías, las cebollas verdes y las secas. Este post trata de las cebollas secas (cebollas rojas, amarillas y blancas). Aunque hay muchos tipos de cada una de estas cebollas secas, las reglas generales para ellas son las siguientes.

Las cebollas amarillas son las más populares para cocinar porque añaden un excelente sabor a la mayoría de los guisos, sopas y platos de carne. De hecho, normalmente cuando una receta cocinada pide cebolla, la cebolla amarilla es una opción segura. Las cebollas amarillas tienen una piel paposa de color amarillo-marrón en el exterior y una pulpa blanca.

Cebolla roja frente a cebolla blanca

Eso no es muy específico, y puede que te encuentres en el supermercado mirando montañas de variedades. La cena no se va a arruinar si usas una cebolla roja donde deberías usar una amarilla. Dicho esto, hay algunas prácticas recomendadas para las cebollas, y aquí están.

Las cebollas amarillas son la variedad más común con la que se debe cocinar. Tienen finas capas de carne blanca y una piel dura de color amarillo pardo. Son muy astringentes -la astringencia es ese sabor agudo, casi picante, por el que son conocidas las cebollas- pero también tienen mucho azúcar. Cuando se cocina, esta cebolla pierde su astringencia, se vuelve súper dulce y adquiere un color marrón claro.

Las cebollas dulces son similares a las amarillas, pero su sabor distinto es mejor para ciertas cosas. La cebolla dulce tiene capas gruesas, lo que la hace ideal para cortarla en aros. Debido a su alto contenido en azúcar y su bajo contenido en azufre, es muy dulce sin ser tan picante como otros tipos de cebolla. Son estupendas para freír -piense en cosas rebozadas, como los aros de cebolla o la infame cebolla bloomin’- y también son perfectas para la sopa de cebolla francesa, ya que añaden mucho dulzor. También son perfectas para las verduras asadas (mientras que las cebollas amarillas son buenas para los asados de carne, que tienen un sabor más sabroso), y en gratinados al horno. TAMBIÉN SE LAS CONOCE COMO: cebollas de Vidalia, cebollas de Walla Walla