Manzana verde o manzana roja, ¿cuál es mejor?
Por Foto original de y (c)2007 NaJina McEnany. Foto preparada por User:Ram-Man. Utilizada con permiso. (NaJina McEnany) [GFDL 1.2 (http://www.gnu.org/licenses/old-licenses/fdl-1.2.html) o CC BY-SA 2.5 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.5)]
“En realidad no. Cuando se comparan los nutrientes de las manzanas verdes (incluida la Granny Smith) frente a las rojas (incluidas la Red Delicious y la Royal Gala), las diferencias son mínimas. Todas aportan la misma cantidad de fibra y vitamina C. Sin embargo, las variedades verdes tienden a ser ligeramente más bajas (alrededor de un 10%) tanto en calorías como en hidratos de carbono, mientras que las variedades rojas tienden a ser más altas (alrededor de un 50%) en betacaroteno, probablemente debido a su color. En cuanto a los diferentes tipos de fitoquímicos presentes en estas manzanas, depende de cómo se midan. Un estudio mostró una cantidad significativamente mayor de fenoles totales en las manzanas Granny Smith, mientras que en otro estudio las Red Delicious salieron ganando. Las variaciones en el contenido de nutrientes y fitoquímicos pueden deberse a una serie de factores, como el lugar de cultivo de las manzanas, el momento de la recolección y el modo de almacenamiento.”
¿Las manzanas verdes se vuelven rojas?
La cuestión de las “manzanas rojas frente a las verdes” divide a muchos. A los partidarios de la manzana verde les encanta su crujiente acidez y su piel más gruesa. Mientras que los aficionados a las manzanas rojas aprecian su dulzura y jugosidad. Pero desde el punto de vista nutricional, ¿hay alguna diferencia entre las manzanas rojas y las verdes? La respuesta es sí, un poco.
“Las diferencias de beneficios para la salud son insignificantes. Sin embargo, las manzanas verdes pueden contener algo más de fibra y menos hidratos de carbono y azúcar que las rojas”, afirma la nutricionista Fiona Tuck. Si los antioxidantes son tu objetivo, entonces las manzanas rojas ganan. De nuevo, la diferencia es pequeña. Las manzanas rojas contienen mayores cantidades de antocianinas, que se encuentran en la piel roja, y que ofrecen beneficios antioxidantes y antiinflamatorios.
“Las manzanas son ricas en antioxidantes, pectina, quercetina y flavonoides para proteger nuestras células del daño oxidativo. Son especialmente buenas para la salud del corazón, el intestino y el hígado, y constituyen un tentempié sabroso y fácil de llevar.”
Sabor de las manzanas verdes frente a las rojas
¿Estás confundido sobre qué variedad de frutas y verduras escoger? No se preocupe. Nuestra serie le ayudará a seleccionar la mejor para su salud. “Una manzana al día mantiene alejado al médico”. Todos nos hemos encontrado con este aforismo. Pero la preocupación es qué manzana: ¿la roja o la verde?
Pues bien, ambas albergan diversos nutrientes y aportan diferentes beneficios. He aquí una comparación de ambas para ayudarte a decidir: Si quieres más antioxidantes, opta por las manzanas rojas. Si comparamos el contenido nutricional, las manzanas verdes son más saludables que las rojas. Hay que consumir ambos tipos de manzanas para extraer la mayor parte de los nutrientes saludables.
Beneficios de la manzana verde
“Una manzana de tamaño medio contiene aproximadamente 25 gramos de carbohidratos, la mayoría de los cuales proceden de la fructosa, un azúcar natural de la fruta” GettyEn cuanto a qué variedad es “más sana”, cada una tiene sus propios beneficios nutricionales. Para quienes cuidan su consumo de carbohidratos y azúcares, las manzanas verdes salen ganando. Las diferencias de beneficios para la salud son insignificantes. Sin embargo, las manzanas verdes pueden contener algo más de fibra y menos carbohidratos y azúcar que las rojas”, afirma Tuck. Las manzanas rojas contienen mayores cantidades de antocianinas, que se encuentran en la piel roja, y ofrecen beneficios antioxidantes y antiinflamatorios”.