Aguacate en español peruano
Equal Exchange entra en el mercado peruanoEn 2018, Equal Exchange lanzó su programa de aguacate peruano en asociación con LaGrama, una empresa peruana que proporciona servicios esenciales a los pequeños agricultores en Perú. Equal Exchange vio la oportunidad de traer un programa peruano durante los meses de verano, cuando el suministro de aguacates mexicanos orgánicos de Comercio Justo es bastante limitado. Más importante aún, la misión de Equal Exchange siempre ha sido crear un espacio para los pequeños agricultores en el mercado global. A medida que el mercado peruano del aguacate se expande, vemos la necesidad de dar a los pequeños agricultores una parte de ese mercado en crecimiento. La industria peruana del aguacate es joven, dinámica y en desarrollo. Tenemos la oportunidad de incluir a los pequeños agricultores en la mezcla desde el principio de esta industria emergente. Después de una extensa investigación con socios de la industria y un viaje de abastecimiento a Perú, nos encantó encontrar socios como LaGrama que se alinean con nuestra misión y visión para el cambio en la industria del aguacate. Este verano, estamos encantados de ofrecer una segunda temporada de aguacates peruanos orgánicos de comercio justo cultivados por pequeños agricultores.
Nombres de aguacates para niñas
De todas las tendencias alimentarias que van y vienen, la del aguacate parece ser una que persevera. Desde los batidos verdes hasta los museos del aguacate, la gente no se cansa de este superalimento verde. Yo también me he dejado arrastrar por la vorágine del aguacate, pero no sabía que cada vez que pedía una guarnición de guacamole o un rollito californiano estaba comiendo algo con nombre de genital masculino. La forma podría haberme delatado, pero ¿quién pondría ese nombre a una fruta? El aguacate fue descubierto por los aztecas alrededor del año 500 a.C.
Llámese suerte o sentido común, pero la textura, la forma y el tamaño del aguacate le dieron su emblemático nombre, por no hablar de la forma en que cuelgan de dos en dos del árbol.
Por mucho que a la gente le guste pensar que el guacamole tiene un significado secreto y sucio, se trata de una mera coincidencia. Snopes desmontó el mito con la visión de una especialista en lenguas mesoamericanas, la doctora Frances Karttunen. Dice que como la palabra original fue modificada en una palabra que no tiene el mismo significado, entonces no es una palabra que signifique el órgano masculino. Como dice Snopes, comparar “guacamole” con “salsa de testículos” es lo mismo que decir que el béisbol significa “base-testicular”.La historia detrás de la palabra “aguacate” es extraña.
Aguacates de Perú vs México
“Nos estamos preparando para comenzar la cosecha en Perú, donde los envíos a EE.UU. suelen comenzar a mediados o finales de mayo”, dice Héctor Soltero, director senior de planificación de ventas de Mission Produce Inc. con sede en Oxnard, CA. “La industria prevé que la fruta de la región sea de alta calidad, de gran tamaño y con un volumen entre un ocho y un 10 por ciento superior al del año pasado”.
La temporada está empezando como de costumbre y se espera un volumen decente hasta septiembre. En Perú, que se acercará a la temporada alta a partir de junio, Mission posee 3.700 hectáreas de aguacates que se cultivan en las regiones del desierto central del país.
En la actualidad, la mayoría de los suministros de aguacate en los Estados Unidos provienen de México y California, con algunos volúmenes, aunque mínimos, de Colombia. “El suministro de aguacate es actualmente escaso debido a la reducida cosecha de este año”, dice Soltero. “En California, los árboles están en su año de transición y la producción de la cosecha de México se vio afectada por la falta de lluvias a principios de 2021”.
Aprovechando las fuentes Mientras tanto, la demanda sigue siendo alta para los escasos suministros de aguacates en el mercado estadounidense. Esa fuerte demanda y los escasos suministros pueden significar la exploración de otras soluciones. “Mission está abordando el suministro limitado aprovechando nuestras múltiples fuentes para obtener fruta adicional para nuestros clientes. Nuestros equipos están trabajando diligentemente para explorar oportunidades de abastecimiento en México”, añade Soltero.
Las exportaciones de aguacate de Perú
A cinco horas en coche al sur de Lima se encuentran las provincias costeras de Chincha. Si uno se adentra en las desérticas montañas típicas de la costa peruana, se sorprenderá al ver que la agricultura cubre el fondo del valle. Durante siglos, las comunidades locales de estos terrenos escarpados han utilizado el agua de los pequeños arroyos serpenteantes para cultivar maíz y ganarse la vida vendiendo los excedentes en los mercados cercanos. Sin embargo, en los últimos años el crecimiento de la agricultura industrial ha exprimido a estas comunidades, dificultando su supervivencia en estas tierras ancestrales, obligando a muchos de ellos a trasladarse a ciudades cercanas como Chincha Alta.
Hace varios años, la carretera sin asfaltar que recorre este valle fue rehabilitada por un proyecto financiado por el Banco Mundial y el Banco Interamericano de Desarrollo, y ejecutado por el Gobierno de Perú. En una visita reciente, algunos de los lugareños con los que hablamos indicaron que, si bien el tráfico había aumentado ciertamente tras esta mejora, y los tiempos de viaje habían disminuido, el precio al que vendían sus cosechas a los intermediarios no había cambiado.