Arapaima weltrekord
El pez pirarucú gigante del Amazonas, antes en vías de extinción, ha llegado a los platos de los restaurantes de lujo de Río de Janeiro. Originario de la cuenca del río Amazonas, el pirarucú puede medir hasta tres metros de largo y pesar más de 200 kg. Conocido como uno de los mayores peces de agua dulce del mundo, su carne blanca es tierna y sabrosa.
El jefe de cocina de la moderna Brasserie Rosario de la ciudad, Frederic Monnier, dijo que sin estas especies no quedaría nada. Jessica Trindade, la chef brasileña de Chez Claude, una institución en la escena gastronómica de la ciudad, dijo que el paso dado para salvar el Amazonas y sus especies no tiene precio. El chef Marcelo Barcellos utiliza el pirarucú en su moqueca, un guiso de pescado bañado en aceite de palma y sazonado con cilantro que es un plato característico de Brasil, originario del estado nororiental de Bahía.
Este plato especial se sirve con una mezcla de harina de mandioca tostada y frutos secos procedentes directamente de la cuenca del Amazonas. El contraste de colores del pescado blanco con el amarillo de la harina y el verde de las especias, y su sabrosa y tierna carne, seducen tanto a las papilas gustativas como a los ojos de los aficionados.
Arapaima leptosoma
El Arapaima gigas, también conocido como pirarucú,[3] es una especie de arapaima originaria de la cuenca del río Amazonas. En su día se creía que era la única especie del género, y se encuentra entre los mayores peces de agua dulce. La especie es un respirador obligado y necesita salir a la superficie regularmente para tragar aire.
En un principio, Arapaima gigas se consideraba la única especie del género Arapaima, pero la posterior identificación de otras especies, junto con la rareza de los ejemplares y la pérdida de varios especímenes tipo, ha provocado cierta incertidumbre en cuanto a la clasificación dentro del género y la identidad de los individuos descritos[4].
La especie se encuentra entre los peces de agua dulce más grandes conocidos, midiendo normalmente 200 centímetros (79 pulgadas) y, según se informa, alcanzando excepcionalmente longitudes de hasta 450 centímetros (15 pies). Los adultos pueden pesar hasta 200 kilogramos o 440 libras[5]. A. gigas tiene un cuerpo aerodinámico con las aletas dorsales y anales colocadas muy atrás hacia la cola. Mientras que el cuerpo es principalmente gris o gris-verde, su nombre local brasileño “pirarucu” deriva de una palabra indígena que significa “pez rojo”, que se cree que se refiere a las manchas rojas en las escamas hacia la cola, o el color rojizo-anaranjado de su carne[3] El pez tiene “escamas flexibles como una armadura” compuestas por “una capa externa dura mineralizada” y “una capa interna dura pero flexible” que ayudan a protegerlo de los ataques de las pirañas[6].
Arapaima deutschland
En los últimos 20 años, Brasil ha adoptado un enfoque pionero en la gestión del pirarucú, basado en el apoyo a los derechos de las comunidades para establecer normas de acceso, excluir a otros usuarios de los lagos protegidos, vigilar las poblaciones de pirarucú y pescar la especie con cuotas aprobadas por el gobierno.
Este enfoque se basaba en el reconocimiento de que dar a la población local un incentivo y un papel en la gestión podría reforzar la vigilancia local y el cumplimiento de las normas y reducir los costes generales de conservación, generando al mismo tiempo importantes beneficios para los medios de vida locales.
El proyecto de gestión del pirarucú comenzó en 1999 con el objetivo de recuperar la población de peces, para proporcionar seguridad alimentaria a los residentes locales. El proyecto comenzó con una sola unidad de conservación autorizada para trabajar con la pesca del pirarucú. Desde entonces, el interés de otras áreas ha crecido y en 2018, 33 áreas recibieron autorizaciones para capturar pirarucú.
El pirarucú proporciona una variedad de productos, con la carne, la piel, las escamas y la lengua, todos comercializados. Tanto la carne como los productos de la piel procedentes de fuentes silvestres gestionadas por la comunidad se exportan a los mercados internacionales, siendo la piel la exportación más importante. La piel se utiliza para productos de cuero exóticos, como zapatos, bolsos y ropa.
Arapaima gefährlich
El arapaima es un pez de río que aparece a finales del verano. No estaba presente en el Bosque de los Animales, pero apareció en los juegos posteriores, y sólo aparecerá entre las 4 de la tarde y las 9 de la mañana. Su rareza hace que su precio de venta sea de 10.000 campanas. El tamaño de su sombra es enorme, y también es el pez de río más grande. En la ventana “Bichos y Peces” de City Folk, es el último pez de río, pero de ninguna manera el pez de río definitivo. Es el segundo pez más grande del juego, después del tiburón, con unos 550 centímetros, y está empatado en longitud con el pez luna.
“¡Caramba! ¡Nunca he visto un espécimen tan tremendo! Un pez como éste sólo se encuentra de vez en cuando. ¡Una verdadera rareza entre las rarezas! ¡Extraordinario! ¡De primera categoría! Esto, lo atesoraremos, se lo aseguro. Cruza mi corazón y espera mudar. ¡Hoo!”
“Podrías pensar que un pez tan grande no es apetecible, ¡pero es simplemente delicioso! El arapaima solía ser abundante, pero la sobrepesca los ha hecho tristemente escasos. Uno tiene que preguntarse cuántas especies deben sufrir para saciar al mundo…”