¿Dónde viven las langostas?
¿Qué comen las langostas? ¿Las langostas tienen dientes? A las langostas les gusta comer cangrejos, almejas, mejillones, estrellas de mar, otros peces pequeños y mariscos… y a veces incluso otras langostas. El bogavante tiene dientes, pero no están en la boca, sino en el estómago. La comida se mastica en el estómago entre lo que parecen tres molares. Se llaman “muelas gástricas”.
¿De qué color es una langosta? La mayoría de las langostas son de color marrón verdoso, como la pequeña de la foto. A veces, pero no muy a menudo, las langostas son azules, como la más grande de la foto. También pueden ser amarillas, o blancas, o incluso de más de un color. Un bogavante de cualquier color (excepto el blanco) se volverá rojo cuando lo cocines.
¿Cómo se puede saber la edad de un bogavante? La mayoría de los bogavantes que se ven en una tienda de comestibles o en un restaurante tienen al menos entre 5 y 7 años y pesan entre 1 y 2 libras. Pero las langostas pueden ser mucho más grandes y mayores. Pueden llegar a vivir más de 100 años.
¿Qué tamaño puede alcanzar una langosta? Las langostas más grandes que se han visto hasta ahora medían entre 1 metro y medio y 1 metro de largo desde la punta de las pinzas hasta el final de la cola. El récord mundial de peso de una langosta es de 44 libras y 6 onzas. Las langostas crecen por muda, es decir, cuando quieren crecer, pierden su caparazón exterior y les crece uno nuevo más grande. Entonces su cuerpo crecerá para llenar el nuevo caparazón. Esto ocurre muchas veces cuando son muy pequeñas, y luego, a medida que crecen, sólo ocurre una vez al año o una vez cada dos años. Cuando mudan por primera vez para crecer, el nuevo caparazón es muy blando, pero pronto se endurece de nuevo.
Qué animal tiene dientes en el estómago
En las aguas de Estados Unidos hay dos tipos de crustáceos parecidos a la langosta. La langosta “verdadera” (la langosta americana) se designa como tal para diferenciarla de la langosta espinosa. Tienen dos diferencias:
Las langostas de la costa tienden a quedarse en un lugar, rara vez se mueven más de una milla o así. Las langostas de aguas profundas, más alejadas de la plataforma continental, siguen un patrón migratorio estacional hacia la costa en verano, regresando de nuevo a la plataforma en otoño. El récord de viaje hasta ahora es de 225 millas, cubiertas por una langosta marcada en la plataforma continental y recuperada en Port Jefferson, Long Island, Nueva York.
La langosta americana se encuentra en la costa este de Norteamérica, desde Terranova hasta Carolina del Norte. En 1996, se desembarcaron más de 70 millones de libras de langostas en EE.UU. Aproximadamente el 80% de los desembarcos estadounidenses proceden de Massachusetts, Rhode Island y Maine.
Las langostas suelen desplazarse y cazar para alimentarse por la noche. La gente solía pensar que las langostas eran carroñeras y que comían principalmente cosas muertas. Sin embargo, los investigadores han descubierto que las langostas capturan principalmente alimentos frescos (excepto el cebo) que incluyen peces, cangrejos, almejas, mejillones, erizos de mar y, a veces, incluso otras langostas.
Dientes de langosta en el estómago
Las langostas son animales bastante extraños. Para empezar, no tienen cuerdas vocales, poseen dos estómagos y se sabe que se comen unos a otros, pero uno no piensa en todo eso cuando una gran langosta roja llega a su plato. No hay nada como extraer grandes trozos de carne de langosta del caparazón, pasarlos por mantequilla caliente, añadir un chorrito de limón y saborear cada dulce y delicioso bocado.AdvertisementAunque la langosta suele considerarse un plato gourmet, a la altura del filet mignon, no siempre fue así. Antaño, las langostas eran tan abundantes en Nueva Inglaterra que se podían pescar fácilmente en la misma orilla y las comían principalmente los pobres y los presos.Veamos este y otros nueve datos curiosos sobre las langostas. (A efectos de este artículo, nos centramos sobre todo en la langosta americana o de Maine). Siga leyendo para descubrir cómo la familiaridad engendró el desprecio.Contenido10: La langosta fue una vez la comida de los pobres
Las langostas se consideraban un manjar durante la Edad Media en Europa, e incluso servían como medicina. El rostrum, o parte frontal del cuerpo, se pulverizaba y se utilizaba para ayudar a la gente a expulsar los cálculos renales. El gastrolito, o piedra de la molleja que el bogavante utiliza para ayudar a triturar la comida, era útil para tratar los dolores de estómago [fuente: Lobster Conservancy]. La langosta era tan abundante en la Nueva Inglaterra del siglo XVIII y principios del XIX que se daba de comer a los cerdos y las cáscaras se utilizaban como abono. Los sirvientes de Massachusetts estaban tan hartos de comerla que ganaron un juicio para impedir que sus amos les dieran langosta más de tres veces a la semana [fuente: Dembosky].AdvertisementEl primer cambio hacia un alimento de lujo tuvo lugar a finales del siglo XIX, cuando los habitantes ricos de las ciudades acudieron a la playa y disfrutaron del novedoso sabor (para ellos) de la langosta. Los avances en la refrigeración permitieron transportar las vivas por todo el país. A medida que aumentaba la demanda, disminuía la oferta, lo que hizo subir el precio. La oferta y la demanda han sufrido altibajos a lo largo de los años, pero hoy en día el bogavante se considera un alimento de lujo.9: No son (normalmente) rojas antes de cocinarlas
Dientes del estómago del cangrejo
Lo creas o no, las langostas, al igual que otros crustáceos como los cangrejos y las cigalas, tienen dientes en el estómago. Los dientes forman parte de un sistema llamado “molino gástrico”. Mediante movimientos rítmicos de estos grandes dientes, de los que hay tres, sus estómagos pueden realmente triturar la comida como preludio a una mayor digestión.
Los cangrejos fantasma también utilizan sus “dientes estomacales” de forma secundaria. Suena extraño, pero estos cangrejos utilizan el molino gástrico para generar ruidos que ahuyentan a los depredadores. Esencialmente, al triturar los dientes de su estómago, como harían para romper la comida, los cangrejos fantasma pueden producir sonidos parecidos a los que se producen al frotar las crestas de sus pinzas. Los cangrejos suelen hacer este ruido cuando se sienten amenazados y se cree que actúan como señal de advertencia para ahuyentar a los depredadores por miedo a que les claven las pinzas. El sonido también puede utilizarse para comunicar información sobre el tamaño del cangrejo, su agresividad y sus intenciones.
La capacidad de los cangrejos fantasma de producir este sonido tanto con sus pinzas como con su estómago, les da un “arma de doble filo” cuando se trata de entrar en combate. Incluso con sus pinzas ocupadas en la lucha, pueden rechinar señales de advertencia con sus “dientes estomacales”.