La gamba más grande del mundo
Si camina por el pasillo de los mariscos o visita el mostrador de mariscos de su supermercado local, se dará cuenta de que hay una gran variedad de tamaños de gambas para elegir. Sabe que una gamba colosal es más grande que una pequeña, pero ¿qué significa realmente la diferencia de tamaño?
En la industria del marisco, el tamaño de las gambas se mide por el número de gambas que hay en una libra. En la mayoría de las bolsas de gambas, encontrará un número menor seguido de una barra y luego un número mayor. Por ejemplo, 71/90 indicaría que hay entre 71 y 90 gambas por libra. Como regla general, cuanto menor sea el tamaño de las gambas, mayor será la cantidad.
Los diferentes tamaños de gambas son mejores en diferentes recetas y pueden requerir diferentes métodos de cocción. Por ejemplo, las gambas más pequeñas se suelen encontrar en ensaladas, mientras que las más grandes se utilizan como aperitivo o plato principal.
Como las gambas colosales son tan grandes, pueden requerir hasta 15 minutos de horneado o cocción. A menudo se ven gambas colosales en un cóctel de gambas o incluso rellenas de cangrejo y horneadas. Casi siempre son el centro de atención del plato.
Wiki del camarón
El camarón tigre negro medía 40 centímetros CARTAGENA , Colombia — El biólogo colombiano Edilberto Flechas ha comprado el que, según él, es el camarón más grande jamás visto. “Es la especie más grande que se conoce aquí o incluso en la literatura”, dijo Flechas.
Los camarones mantis suelen alcanzar unos 10 cm de longitud, aunque algunos pueden llegar a los 38 cm. El mayor camarón mantis jamás capturado tenía una longitud de 46 cm (18 pulgadas); fue capturado en el Indian River, cerca de Fort Pierce, Florida, en Estados Unidos.
Saltar a la navegación Saltar a la búsqueda. El Penaeus monodon, comúnmente conocido como langostino tigre gigante o camarón tigre asiático (y también conocido por otros nombres comunes), es un crustáceo marino que se cría ampliamente como alimento.
Langostino frente a gamba
En la industria del marisco, las gambas se venden por su cantidad por libra: de 26 a 30 (26/30) o de 16 a 20 (16/20), por ejemplo. En el supermercado o en las recetas, suelen recibir nombres como grande, extragrande o jumbo, pero éstos no describen uniformemente la misma cantidad, ya que no hay una norma para los nombres. Por eso, en nuestras recetas siempre indicamos el número de piezas además del nombre. Si está haciendo una receta de una fuente que no da un recuento, utilice la siguiente guía: es lo más parecido a un estándar que hemos encontrado.
La gamba más grande para comer
Los camarones mantis, o estomatópodos, son crustáceos marinos carnívoros del orden Stomatopoda, que se ramificaron de otros miembros de la clase Malacostraca hace unos 340 millones de años[2]. El caparazón del camarón mantis (la cáscara dura y gruesa que cubre a los crustáceos y a otras especies) sólo cubre la parte trasera de la cabeza y los cuatro primeros segmentos del tórax. Las variedades varían en color, desde tonos marrones hasta colores vivos, y se conocen más de 450 especies de camarones mantis. Se encuentran entre los depredadores más importantes en muchos hábitats marinos poco profundos, tropicales y subtropicales. Sin embargo, a pesar de ser comunes, son poco conocidas, ya que muchas especies pasan la mayor parte de su vida escondidas en madrigueras y agujeros[4].
Llamados “langostas de mar” por los antiguos asirios, “asesinos de langostinos” en Australia,[5] y ahora denominados a veces “rompedores de pulgares” -por la capacidad del animal de infligir heridas dolorosas si se le manipula incautamente[6]-, los camarones mantis tienen potentes raptoriales que utilizan para atacar y matar a sus presas, ya sea alanceándolas, aturdiéndolas o desmembrándolas. Algunas especies de camarones mantis tienen “garrotes” calcificados especializados que pueden golpear con gran potencia, mientras que otras tienen extremidades delanteras afiladas que se utilizan para agarrar a la presa (de ahí el término “mantis” en su nombre común).