Tessa Violet – Crush (Vídeo musical oficial)
Alan Peláez López es un poeta afroindígena de la comunidad zapoteca costera de Oaxaca, México. Su colección, para amar y llorar en la era del desplazamiento, incluye “Duelo (v): cómo aguantan los ancestros”:
En el poema de Billy-Ray Belcourt “Duelo tras duelo tras duelo” hablan de que el duelo no es algo de lo que debamos huir, sino algo en lo que queramos quedarnos, para que nos enseñe a comprender otros mundos. Como pueblos indígenas, siempre nos vemos obligados a imaginar otro lugar, fuera de los límites del colonialismo y de nuestro colonialismo interiorizado.
Creo que, sobre todo en las comunidades indígenas queer, una de las cosas que ocurre mucho es la ruptura de la unidad familiar. El colonialismo tiene como objetivo la unidad doméstica íntima. A veces pensamos que se dirige a la tierra. Pero si podemos protegernos unos a otros, entonces podemos proteger la tierra y la tierra puede protegernos a nosotros. Esa triangulación en la que nos cuidamos los unos a los otros, que cuida de la tierra, y que permite que la tierra nos cuide a nosotros, es lo que falta. Para que hagamos el duelo juntos, tenemos que responsabilizarnos mutuamente del colonialismo interiorizado que nos impide ser buenos parientes.
Samartha Ramdas Swami – Sumeet Music – Película Marathi
por Cassandra HetheringtonLas hormigas no son el único elemento del menú de Chicatana, pero son, con mucho, el más inusual.Inaugurado a mediados de abril, Chicatana (situado en el 3917 de la calle 14 NW) se ha unido a una manzana repleta de restaurantes mexicanos más informales, como Anejo y DC Corazón. Creado por un Dream Team de restauradores muy experimentados con una visión compartida, Chicatana se convertirá sin duda en un lugar destacado de la ciudad. Con murales de inspiración mexicana, pintados por el artista Jah One, y coloridas luces colgantes, el acogedor interior de Chicatana casi puede hacer que uno se olvide de que está en el Distrito. Aparte de las hormigas, lo que diferencia a Chicatana es su trompo y su cocina mexicana contemporánea de alto nivel.
Emily Vásquez, propietaria mayoritaria y directora general de esta sociedad de cinco personas, trabaja junto a Marcelino Zamudio (chef), Junior Poveda (subdirector), Héctor Flora (camarero) y José Abrego (sous chef). Emily es hija de dos chefs propietarios de varios restaurantes salvadoreños/mexicanos y de uno italiano, justo al otro lado de la frontera del distrito. Esta pareja de amantes de la comida se convirtieron en clientes muy fieles de Tico; cenaban allí cada fin de semana y se familiarizaron con el chef y el personal. Fueron los padres de Emily quienes le presentaron a los hombres que acabarían convirtiéndose en sus socios comerciales.
Antzilla | Animales impresionantes
Los mercados durante la historia de México son cruciales no sólo para la economía sino también para la sociedad. Como resultado, un mercado es un lugar donde puedes encontrar frutas y verduras frescas, una gran variedad de artesanías, textiles, cerámica y, por supuesto, comida.
El Mercado Benito Juárez se encuentra en el corazón de la ciudad y tiene más de 100 años. En este mercado encontrarás una gran variedad de productos: artesanías, textiles, productos de cuero y comida. Me gustaría mencionar que este es el mercado donde crecí. Mi familia tiene un negocio de alimentación aquí y lleva más de 20 años atendiendo al público.
Aquí se pueden encontrar mujeres vendiendo Chapulines, Gusano de Maguey, y Chicatanas (hormigas voladoras). Marcas de mezcal, café local, y Tejate, la bebida de los Dioses, lo que sea. Revisa mi último post 20 Platos para Comer en Oaxaca para ver qué es el Tejate y aprender más sobre la Comida de Oaxaca.
Refréscate con una Nieve de Leche Quemada con Atún (no atún). La Nieve es un helado/sorbete hecho con agua o leche. La Tuna es una fruta de tuna y la Leche Quemada significa Leche Quemada por lo que es un sabor súper ahumado bien balanceado con la frescura y dulzura de la Tuna. Para acompañar tu Nieve toma algunos Dulces Regionales, pasteles locales que los lugareños adoran. Mis favoritos son los Nenguanitos o el Barquillo.
Miles de jaibas salen del mar en #SalinasdelMarqués
Los insectos son un bocado muy popular en varios países y según las Naciones Unidas, México tiene el mayor número de insectos comestibles del mundo y la mayoría de ellos son capturados de forma silvestre como la Hormiga Chicatana.
La Chicatana es una hormiga voladora gigante que emerge una vez al año durante las primeras lluvias importantes de la temporada, cuando intentan escapar de sus nidos inundados para buscar comida. En Oaxaca, México, personas de todas las edades las recogen durante este periodo para elaborar diferentes platos, especialmente la “salsa de chicatana”, que es una salsa ahumada molida en un “molcajete” con ajo, sal y chiles.
Las hormigas chicatanas son un ingrediente importante en la gastronomía milenaria de las regiones de Oaxaca, Guerrero y Chiapas, se utilizan como ingrediente principal en las salsas, se cocinan en un sartén y se consumen como botana o se mezclan con sales y especias para acompañar al mezcal. Las comunidades indígenas locales de Oaxaca, Chiapas y Guerrero, recolectan y consumen estos insectos desde la época prehispánica, hoy en día son considerados un artículo de delicadeza ya que su precio es relativamente alto, son difíciles de capturar, muy agresivos y se encuentran sólo una vez al año, pero estos insectos también son nutritivos, muy sabrosos y una gran fuente de proteína sostenible.