Pimiento de Anaheim
Los pimientos verdes aparecen primero y son los menos maduros. A medida que maduran, suelen adquirir otro color. Puede ser amarillo, naranja, rojo o morado. Incluso hay algunas variedades de pimientos que maduran hasta alcanzar un color casi blanco o casi negro.
Si quiere aumentar su consumo de vitamina C, puede intentar añadir pimientos a su dieta. Todos los pimientos contienen vitamina C. Se trata de un nutriente esencial que ayuda al cuerpo a reparar los tejidos y a curar las heridas. La vitamina C también ayuda al cuerpo a absorber el hierro. Los pimientos verdes y rojos, respectivamente, tienen dos y tres veces más vitamina C que una naranja.
Los pimientos también contienen las vitaminas B6, K, A y E, además de minerales y antioxidantes. A medida que los pimientos maduran, sus propiedades antioxidantes contra el cáncer cambian. La luteína y la zeaxantina se encuentran en los pimientos verdes y son importantes para nuestra salud ocular. La violaxantina se encuentra en los pimientos amarillos y la capsantina hace que los pimientos maduros sean rojos. Los pimientos rojos, que son los más ricos en nutrientes, también contienen licopeno.
Pimiento amarillo
Ver más fotos A pesar de su aspecto, no hay ninguna diferencia botánica entre los pimientos morrones y otros tipos de pimientos dulces, y los términos se utilizan a menudo indistintamente. Un pimiento es simplemente un tipo de pimiento dulce -en contraposición a un pimiento picante- y ambos se clasifican científicamente como Capsicum annuum porque son la misma especie.
No obstante, hay algunas diferencias entre los pimientos que merece la pena señalar. Las diferencias de color en los pimientos, por ejemplo, pueden afectar a la forma de utilizarlos. Conocer las características de color y sabor de los distintos tipos de pimientos dulces puede ayudarle a elegir el ideal para su plato.
Consejo No hay ninguna diferencia botánica entre los pimientos y los pimientos dulces, pero dependiendo del cultivar o variedad de un pimiento y del tiempo que se deje en la planta, puede haber diferencias de color, sabor y forma.
Las diferencias de color de muchos pimientos dependen en realidad del momento en que se recogen. Los frutos de diferente color del mismo cultivar simplemente se extraen de la planta de pimiento en diferentes etapas del proceso de maduración.
Cubanelle
Ver más fotos A pesar de su aspecto, no hay ninguna diferencia botánica entre los pimientos morrones y otros tipos de pimientos dulces, y los términos se utilizan a menudo indistintamente. Un pimiento es simplemente un tipo de pimiento dulce -en contraposición a un pimiento picante- y ambos se clasifican científicamente como Capsicum annuum porque son la misma especie.
No obstante, hay algunas diferencias entre los pimientos que merece la pena señalar. Las diferencias de color en los pimientos, por ejemplo, pueden afectar a la forma de utilizarlos. Conocer las características de color y sabor de los distintos tipos de pimientos dulces puede ayudarle a elegir el ideal para su plato.
Consejo No hay ninguna diferencia botánica entre los pimientos y los pimientos dulces, pero dependiendo del cultivar o variedad de un pimiento y del tiempo que se deje en la planta, puede haber diferencias de color, sabor y forma.
Las diferencias de color de muchos pimientos dependen en realidad del momento en que se recogen. Los frutos de diferente color del mismo cultivar simplemente se extraen de la planta de pimiento en diferentes etapas del proceso de maduración.
Capsicum annuum var. glab
El pimiento morrón (también conocido como pimentón, pimiento dulce, pimienta o capsicum /ˈkæpsɪkəm/)[1] es el fruto de las plantas del grupo Grossum de la especie Capsicum annuum.[2][3] Los cultivares de la planta producen frutos de diferentes colores, incluyendo rojo, amarillo, naranja, verde, blanco, chocolate, rayado de caña de azúcar y púrpura. Los pimientos se agrupan a veces con variedades de chile menos picantes como “pimientos dulces”. Aunque son frutos -clasificados botánicamente como bayas-, se utilizan habitualmente como ingrediente vegetal o guarnición. Los frutos del género Capsicum se clasifican como chiles.
Los pimientos son originarios de México, Centroamérica y el norte de Sudamérica. Las semillas de pimiento se importaron a España en 1493 y luego se extendieron por Europa y Asia. El cultivar de pimiento suave se desarrolló en la década de 1920, en Szeged (Hungría)[4] Las condiciones de cultivo preferidas para el pimiento son un suelo cálido y húmedo a una temperatura de entre 21 y 29 °C[5].
El nombre de pimiento fue dado por los europeos cuando Cristóbal Colón trajo la planta a Europa. En aquella época, la pimienta negra (granos de pimienta), procedente de la planta no relacionada Piper nigrum originaria de la India, era un condimento muy apreciado. El nombre de pimienta se aplicaba en Europa a todas las especias conocidas de sabor picante y acre, por lo que se extendió al género Capsicum cuando se introdujo desde América. El nombre más utilizado de la familia de plantas, chile, es de origen mexicano, del náhuatl chilli.