Población de caimanes de Yacaré
François Marie Daudin describió originalmente al caimán de yacaré en 1802 como Crocodilus yacare[7]: 7 Su nombre específico, yacaré, proviene de la palabra jacaré, que significa “caimán” en tupí antiguo y que luego se transliteró al portugués[6] A partir de 2010, la relación exacta entre el caimán de yacaré y las especies relacionadas es poco clara y complicada. Ha habido intentos de analizar esta relación, pero no han producido conclusiones definitivas. A veces se considera una subespecie del caimán de anteojos (Caiman crocodilus), por lo que su nombre científico sería Caiman crocodilus yacare. Estas dos especies son iguales morfológicamente, pero se consideran especies separadas debido a sus diferencias geográficas[8]: 24
C. yacare es un caimán de tamaño medio, de color marrón[5] Los ejemplares machos alcanzan entre 2 y 3 metros de longitud total (incluyendo la cola) y 58 kilogramos de peso. Las hembras son mucho más pequeñas, con una longitud total adulta de 1,4 metros (4,6 ft) y un peso de 14-23 kilogramos (31-51 lb)[9][7]: 7 La longitud media del hocico de las crías es de 12,49 centímetros (4,92 in) para las hembras y 12,84 centímetros (5,06 in) para los machos. [National Geographic ha descrito a los individuos jóvenes como “que no parecen más que diminutas semillas arrastradas por el viento que flotan entre los juncos en el borde de una laguna en el remoto interior de Brasil”[11] Basado en un estudio del crecimiento de múltiples especímenes en el Pantanal desde 1987 hasta 2013, ambos sexos tienen unos 50 centímetros (20 pulgadas) de SVL a la edad de cinco años. A los 15 años, han terminado de crecer en su mayoría, siendo las hembras de unos 80 centímetros (31 in) de SVL y los machos de más de 100 centímetros (39 in) de SVL. El estudio también mostró que los individuos tienen una variación significativa en sus tasas de crecimiento[10].
Velocidad del caimán Yacare
Descripción:Aunque superficialmente se parecen a los caimanes americanos, los caimanes de Yacaré son de color marrón, de tamaño medio y de hasta 3 metros de longitud, con un hocico más triangular y un perfil más dentado que sus primos americanos.Hábitat:Ríos, lagos y otros humedales, especialmente los que tienen esteras flotantes de vegetación. Distribución: Norte de Argentina, sur de Brasil, sur de Bolivia y Paraguay.Dieta: Invertebrados acuáticos (especialmente caracoles), peces, serpientes y otros vertebrados.Duración de la vida: Desconocida, pero probablemente 50 años o más, basándose en la duración de la vida de los cocodrilos emparentados.Vida familiar: Durante la estación de las lluvias (que varía según la localidad), las hembras adultas construyen nidos en montículos de vegetación podrida y barro. Ponen de 21 a 38 huevos en una cámara dentro del montículo. Las hembras custodian el nido durante varias semanas de incubación, a menos que la presión de la caza las obligue a abandonar los huevos. Las crías de caimán son precoces, lo que significa que deben valerse por sí mismas y reciben poco o ningún cuidado parental.Situación:Generalmente estable y con bajo riesgo de peligro, pero muchas poblaciones históricas se han agotado.
Pronunciación de Yacare
Un tigre siberiano-bengalí no era la única criatura exótica que vivía en el apartamento de Antoine Yates en Harlem. Durante la redada del pasado sábado, las autoridades también se incautaron de un reptil de 1,5 metros llamado Al. Los informes de la prensa se refieren a Al como un caimán, un cocodrilo y un caimán. ¿Cuál es la diferencia entre los tres y cuál es la etiqueta correcta?
A juzgar por el tamaño de Al y la naturaleza del mercado de mascotas exóticas, está claro que el reptil es un caimán, probablemente un Caiman crocodilus. Conocido coloquialmente como caimán de anteojos, por las crestas óseas que rodean sus ojos, esta especie es, con mucho, el cocodrilo más común entre quienes tienen estos animales como mascotas domésticas. Los caimanes pertenecen a la misma familia que el caimán americano (Alligator mississippiensis); están más emparentados con los cocodrilos, que pertenecen a una familia distinta dentro del orden Crocodylia.
El caimán de anteojos se encuentra en toda América Central y del Sur, mientras que el aligátor americano se limita a la parte sureste de Estados Unidos. La otra diferencia más notable es el tamaño, ya que los caimanes machos rara vez superan los 2 metros de longitud; los caimanes, en cambio, suelen alcanzar el doble de ese tamaño. Otras diferencias son más sutiles, como la cabeza ligeramente más puntiaguda y la cola más corta del caimán.
Significado de Yacare
El caimán, además de poseer una piel que, tras el curtido, produce un cuero de alto valor añadido, excepcional calidad y buen valor de mercado, también posee una carne con un sabor y aspecto notablemente suaves. El objetivo de este estudio era caracterizar las hamburguesas y los embutidos elaborados con recortes de carne de caimán de Yacaré (Caiman yacare).
Los productos ahumados en caliente contenían menos humedad que los no ahumados. Las proteínas y las cenizas eran mayores, respectivamente, en las hamburguesas y salchichas ahumadas en caliente. Los lípidos tuvieron mayor presencia en la salchicha ahumada en caliente (9,72%), mientras que en las hamburguesas fueron mayores en las hamburguesas ahumadas en líquido (6,71%). Los productos ahumados en caliente tenían una menor actividad de agua. Los productos ahumados en caliente mostraron menos luminancia, pero el croma a* y b* fue mayor en las hamburguesas ahumadas. El sabor, la textura y la aceptabilidad general fueron significativos para la hamburguesa, mientras que para la salchicha hubo un efecto significativo para la textura, la sal y la intención de compra.