El pescado parece un pez espada
En las recetas se suele utilizar la tilapia porque es fácil de encontrar, tiene un sabor neutro y es barata. Sin embargo, las objeciones a la tilapia abundan, ya que los críticos señalan que las prácticas de cría son cuestionables y que su nutrición es inferior a la de otros pescados. Si prefieres prescindir de la tilapia, pero sin comprometer el resultado de tu receta, sustitúyela por cualquier otro pescado blanco, magro y con escamas. Dependiendo de sus necesidades, son buenas opciones la lubina negra, el pez gato, la platija, el reloj anaranjado, el pargo rojo y la trucha arco iris.
Si tu receta requiere que los filetes se mantengan unidos, como en una sopa o en tiras fritas, evita el pargo rojo, que suele ser más escamoso y menos firme que la tilapia, y elige en su lugar el mero o el reloj anaranjado. Si busca un sustituto que ofrezca un perfil de ácidos grasos más beneficioso, elija la trucha. Sin embargo, la tilapia no es intrínsecamente insalubre. Incluso las versiones de piscifactoría ofrecen algunos ácidos grasos omega-3, que favorecen la salud del cerebro y el corazón, y son una fuente magra de proteínas.
Sustituto de la tilapia en la musculación
La sobrepesca es una práctica habitual desde hace décadas y las reservas de pescado de nuestros mares y océanos están muy agotadas. A pesar de ello, alrededor del 40%* de la población mundial vive en la costa o cerca de ella, y depende en gran medida del pescado como principal fuente de proteínas. Es hora de mirar hacia el interior, hacia la acuicultura de agua dulce.
No es sólo el hecho de que haya menos peces en el océano, sino que los residuos plásticos podrían incluso superar la cantidad de peces en el océano para el año 2050. Los métodos de cría sostenible de peces marinos también son cuestionables, ya que hasta un tercio de las capturas de peces salvajes se destina a “granjas” costeras en las que las jaulas submarinas tienen que soportar condiciones climáticas extremas, ataques de depredadores y otras amenazas
Sin embargo, en todo el mundo, sobre todo en Asia y África, está aumentando la acuicultura de agua dulce, que promete ser un método más sostenible de producción de pescado para alimentar a una población mundial en constante crecimiento.
África, en particular, está en el punto de mira cuando se trata de la seguridad alimentaria mundial. Aunque en la actualidad la mayoría de las personas desnutridas y hambrientas del mundo viven en el sudeste asiático, la zona del planeta que experimentará el mayor auge demográfico en las próximas tres décadas será el África subsahariana.
Sabor a trucha vs tilapia
Creo que cocinar un pescado entero es una forma estupenda de ahorrar dinero en marisco, pero la gente suele sentirse intimidada por ello. Si estás en ese grupo de personas, no te preocupes. Esta receta de tilapia al horno te enseñará a cocinar un pescado entero paso a paso.
Hace años, cuando Eric y yo estuvimos en Senegal (África), nos trajeron a nuestro grupo varios cuencos enormes cubiertos para comer. Tendrías que haber visto a algunos de nuestros compañeros de equipo dar un salto hacia atrás cuando se quitaron las tapas y vieron varios pescados enteros encima del arroz y las verduras.
El pescado entero tiene toda su grasa, con piel para mantenerla. La grasa del pescado es magra, saludable para el corazón y tiene mucho sabor. Al mantener la grasa en el pescado mientras se cocina, se consigue un pescado jugoso, sabroso y que hace la boca agua.
Hornee la tilapia durante unos 15 minutos a 400 grados si está cocinando un pescado entero. Los filetes necesitarán menos tiempo. Se debe hornear la tilapia hasta que la carne se desmenuce fácilmente con un tenedor. La temperatura interna de la carne de la tilapia horneada debe ser de 145 grados F.
Basa vs tilapia
Entonces, ¿qué es mejor: la platija o la tilapia? Mientras que la platija tiene un mayor contenido en micronutrientes y es menos calórica (-26 kcal), la tilapia es una mejor opción ya que ofrece más proteínas en la misma cantidad de alimento (+7,7 g). Un pescado con más proteínas como la tilapia te da mayor saciedad, te ayuda a mantener tu masa muscular y aumenta (ligeramente) tu metabolismo.
Si bien la tilapia es una mejor opción, esto no significa que la platija sea una pésima elección. Sigue siendo una excelente fuente de proteínas magras. En este artículo, exploraré las diferencias entre la platija y la tilapia.
Una de las ventajas de ambos pescados es que son fáciles de cocinar. Como tienen una textura y un sabor similares, no requieren mucha preparación. Ambos pescados no son muy gruesos y normalmente se tarda entre 10 y 15 minutos en cocinar un filete.
Como puede ver, la diferencia si adquiere sus productos en Walmart no es muy significativa. Sólo hay una diferencia de 0,37 dólares. Sin embargo, en otras tiendas como Target, la diferencia es más significativa. Encontramos una diferencia de 1,40 dólares.