A qué saben los grillos

Si la idea de consumir saltamontes le repugna, no es el único. Pero ¿sabías que son un bocado muy codiciado no sólo en nuestros países vecinos, como Tailandia, sino que aquí hay varios amantes de la comida que se lanzan a por estos bichos de seis patas?

Ahí es donde entran las hermanas Emi Zuhaida y Emi Zuhaika Husain. Han estado vendiendo saltamontes fritos a clientes de Kelantan, Johor, Selangor, Negeri Sembilan y Pahang, y sus clientes están encantados.

A Emi Zuhaida le han dicho los gastrónomos que los saltamontes fritos son deliciosos pero difíciles de encontrar. Sin embargo, las hermanas han tenido la suerte de contar con un productor de este exótico aperitivo en Pasir Puteh que les envía entre 15 y 20 tarros de 100 gramos cada dos días.

Dicen que los crujientes insectos con cúrcuma o especias son los favoritos de los habitantes de Kelantan, y que algunos clientes los compran como regalo para sus padres y familiares, porque solían ser sus favoritos, mientras que otros simplemente quieren probarlos.

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Los saltamontes son una delicia crujiente que se disfruta en todo el mundo en países como México y Uganda. Un solo saltamontes contiene 6 gramos de proteínas, y mucha gente cree que el mundo debería cosechar más insectos para ayudar a las personas que necesitan comidas sanas y nutritivas[1].

Siempre que cocines tus saltamontes, ya sea hirviéndolos o friéndolos, serán seguros para comer y estarán listos en minutos. Si quieres saber cómo cocinar los saltamontes de diversas maneras, consulta el paso 1 para empezar.

Resumen del artículo Para cocinar los saltamontes, empieza por quitarles las patas y las alas, que no son comestibles. A continuación, pasa los saltamontes por el grifo de agua fría para limpiar la suciedad antes de cocinarlos. A continuación, extienda los saltamontes sobre una toalla de papel para que se sequen antes de congelarlos durante 1 ó 2 horas. Por último, cocínelos en una bandeja para hornear durante 1-2 horas en un horno a 200 grados Fahrenheit. Para saber cómo hacer saltamontes fritos con mantequilla de ajo, ¡sigue leyendo!

“Quería saber cómo preparar y cocinar los saltamontes. Es bueno saber qué puedes comer si alguna vez necesitas habilidades de supervivencia. Saber cómo preparar la comida también podría salvarte la vida. Esto también podría ser bueno si no puedes comprar o vender.”…” más

Receta de saltamontes fritos

Aunque los insectos no suelen estar en el menú de muchos hogares estadounidenses, la gente de todo el mundo los come habitualmente. De hecho, se calcula que 2.000 millones de personas comen insectos como parte de su dieta tradicional en todo el mundo, según un informe de las Naciones Unidas. Más de 1.900 especies diferentes de insectos se han utilizado como alimento, según el mismo informe.

Conocida como entomofagia, la práctica de comer insectos no es nada nuevo. Reconocida ahora como una proteína más sostenible desde el punto de vista medioambiental en comparación con la agricultura animal, los insectos pueden crear una gran cantidad de alimentos nutritivos con mucho menos desperdicio, como señala The Huffington Post. Pero esto no significa coger un bicho cualquiera del jardín y comérselo crudo (en realidad es una mala idea por los posibles pesticidas). La mayoría de estos bichos comestibles se disfrutan mejor condimentados, fritos, ahumados o salteados, como cualquier otra delicia. Hemos reunido algunos insectos que no sabías que podías comer.

Los saltamontes también son totalmente comestibles. “En muchos países que son grandes consumidores de insectos, como México, se recolectan de forma silvestre; piense en los chapulines que se comen allí”, dice David George Gordon, alias “The Bug Chef”, en National Geographic. Parece que también son muy sabrosos. Los saltamontes tostados recubiertos de sal de chile y lima se han convertido en un éxito de ventas en los partidos de los Seattle Mariners, y a menudo se agotan en el puesto de venta, según Sports Illustrated.

¿Qué comen los saltamontes?

*Tenga en cuenta que los insectos son, en gran parte, gustativos. Los insectos, especialmente los grillos, tienden a adoptar el sabor de lo que se les ha dado de comer (los grillos alimentados con menta tendrán un sabor a menta) o de lo que se les ha cocinado (los grillos con chile en polvo, los grillos con limón y los grillos en ensalada tendrán un sabor MUY diferente). Haré mi mejor intento de describir el sabor único de los insectos, dadas estas variaciones. La mayoría de los insectos que he consumido han sido cocinados en casa o encontrados en vendedores ambulantes en México o Tailandia.

Escorpiones: Mis favoritos. Cocinarlos destruye el veneno, así que no te preocupes.  Un escorpión sabe como una buena cecina. El escorpión también tiene un ligero sabor a pescado. Se pueden consumir amigos, asados, a la parrilla o vivos (!). Los escorpiones vivos suelen comerse con los aguijones cortados y mojados en algún tipo de vino.

Bicho de agua gigante: No tenía ni idea de cómo describir este bicho, pero leí en algún sitio que sabía un poco a plátano salado, y estoy de acuerdo. Una cosa que no me gustó del bicho de agua gigante fue lo difícil que es comerlo: hay que pelar las alas y chupar la carne.