Cómo se cultivan y cosechan las nueces
Vanessa Richins Myers es una experimentada horticultora, escritora y educadora con más de 10 años de formación y experiencia como horticultora y jardinera profesional. Es licenciada en horticultura, con especialización en diseño paisajístico y horticultura urbana. Es voluntaria como especialista en jardines comunitarios.
Kathleen Miller es una maestra jardinera y horticultora de gran prestigio que comparte sus conocimientos sobre vida sostenible, jardinería orgánica, agricultura y diseño paisajístico. Fundó Gaia’s Farm and Gardens, una granja de permacultura sostenible en funcionamiento, y escribe en Gaia Grows, una columna del periódico local. Tiene más de 30 años de experiencia en jardinería y agricultura sostenible.
El nombre botánico del género del nogal es Juglans, que se traduce como “nuez de Júpiter”. Pertenece a la familia Juglandaceae, un grupo que también incluye los nogales y las pacanas (Carya spp.). Técnicamente, el fruto del nogal no es una nuez, sino una drupa, una fruta de hueso en la que una piel carnosa exterior rodea una cáscara endurecida que protege una semilla en su interior.
El cultivo de la nuez
Introducción del nogal: El nogal (Juglans sp.) es uno de los frutos secos de clima templado y pertenece a la familia de las “Juglandaceae”. El nogal persa es el fruto seco templado más importante que se cultiva en la India. Los nogales se pueden cultivar a un nivel de 900 a 3000 metros. Los principales países productores de nueces en el mundo son México, Estados Unidos, China, Ucrania, Turquía e Irán. Las nueces se conocen popularmente como “akhroot o akhrot” en la India y se cultivan en el cinturón noroccidental del Himalaya, extendiéndose hasta Sikkim y Darjeeling. En India, el cultivo comercial del nogal es limitado y se da principalmente en Jammu y Cachemira, Uttarakhand, Himachal Pradesh y Arunachal Pradesh. Otros estados también están iniciando lentamente el cultivo comercial de nogales. En India hay cuatro categorías de nueces: de cáscara dura, de cáscara media, de cáscara fina y de cáscara de papel. Jammu Kashmir es el principal estado productor de nueces en la India.
Clima necesario para el cultivo del nogal:- Los nogales suelen crecer bien en condiciones climáticas frescas. Las condiciones de heladas durante la primavera pueden no ser adecuadas para el crecimiento del nogal. Tampoco prefieren las zonas cálidas de verano. Una precipitación anual distribuida uniformemente de 800 mm es adecuada para su crecimiento y rendimiento óptimos. Las temperaturas superiores a los 38 °C provocan que el sol queme las cáscaras y arrugue los granos, lo que afecta gravemente al rendimiento.
Beneficios de la nuez
El nogal (Juglans regia), perteneciente a la familia Juglandaceae, es uno de los frutos secos templados más importantes de la India. Las dos especies de nogal más cultivadas son el nogal persa o inglés (Juglans regia) y el nogal negro (Juglans nigra), de origen norteamericano. El nogal negro es de gran sabor, pero debido a su cáscara dura y a sus pobres características de descascarillado, no se cultiva comercialmente. Casi todas las variedades de nogal producidas comercialmente son híbridos del nogal inglés.
En India, la producción de nogales se limitaba antes a Jammu y Cachemira y posteriormente se extendió a Himachal Pradesh y Uttarakhand. También existe cierta variabilidad limitada en las regiones del noreste, a saber, Darjeeling, Sikkim y Arunachal Pradesh. Jammu y Cachemira es uno de los principales estados productores de nueces, que aporta alrededor del 90% de la producción total del país. La India exportó 2191,21 toneladas de nueces por valor de 5527,23 rupias en 2016-17.
Las condiciones climáticas y la topografía de Uttarakhand son bastante adecuadas para el cultivo de diversas frutas templadas y subtropicales. En la actualidad, más de 17.000 hectáreas se utilizan en el cultivo de nogal en la región. En el escenario actual, ya que la temperatura está aumentando debido al calentamiento global, el cultivo de la manzana también se está desplazando a una mayor altitud por la necesidad de refrigeración y el área de donde la manzana se está desplazando debe ser reemplazada por la nuez principalmente y otros frutos secos.
ملاحظات
Los cultivos de bayas y frutos secos (grupos de cultivos 13 y 14) consisten en cultivos de bayas, como la zarzamora, las moras de rocío y los arándanos, y cultivos de frutos secos, como las pacanas, los pistachos y las nueces. En el cuadro 14 se describen las superficies y los valores de estos tipos de cultivos. Los asteriscos indican los cultivos representativos del Grupo.
Zarzamora*. Muchas variedades y rasgos diversos – en el tamaño de las espinas (algunas sin espinas), cañas de arrastre a directas, y tamaño de los frutos y racimos variados. Se propaga por esquejes. Producción comercial y de autoconsumo en extensiones de 0,2 a 2 acres en el este de Texas. La superficie puede aumentar con nuevos tipos sin espinas y con una cosecha más fácil. Las moras del rocío (tipos silvestres; no se incluyen los datos) se cosechan a lo largo de las líneas de vallas y los bordes de las carreteras; tienen cañas más gruesas, espinas más grandes y bayas más pequeñas. No hay insectos importantes. Las malas hierbas incluyen varias plantas perennes que causan problemas con la cosecha y la poda. Las enfermedades de la zarzamora incluyen el hongo de la doble flor, la antracnosis, la roya de la caña y de la hoja, la podredumbre del fruto, el nematodo y los virus de la roseta.
Arándanos*. Los arándanos son plantas perennes de larga vida que se propagan por esquejes. Los frutos tienen una piel lisa y cerosa. Se cultiva en suelos ácidos. En algunos mercados de carretera y de abastos locales. En Texas no se cultivan arándanos Lowbush (recolectados de forma silvestre en el noreste de Estados Unidos) ni Highbush. Los arándanos Huckleberries tienen una semilla grande; ninguno se cultiva en Texas. Las plagas de insectos incluyen los enrolladores de hojas, los chaflanes, el gusano del arándano y los áfidos de la fruta. Las malas hierbas perennes pueden rociarse cuando el cultivo está inactivo. Las enfermedades incluyen el tizón de Botrytis, la baya momificada, la podredumbre de la madurez, el tizón del tallo y la podredumbre de la raíz de Phytophthora.