Beneficios nutricionales de la dorada
Dorada – a menudo llamado besugo , abundante vive en los mares cálidos , incluyendo el Mediterráneo . Es fácil de pescar, diferente carne sabrosa y tierna y una pequeña cantidad de hueso . El sabor es similar al sabor de la dorada lubina . Por lo tanto, en todas estas recetas de pescado son intercambiables . Cocinar puede ser absolutamente cualquier manera , o incluso se come crudo , con cualquier plato de acompañamiento y casi cualquier salsa.
Estos peces de la frente a los ojos se extiende franja de oro flanqueado por el tono oscuro . En frente de la línea lateral también es una mancha oscura en el ajuste de la cubierta de las branquias . La longitud es de 70 cm, pero no más de 35 cm.
Ideal para asar y asar a la parrilla . La carne es jugosa, pero densa y muy dulce, tiene un color ligeramente rosado y se vuelve blanca después de la cocción. Especialmente bueno el besugo cuando se empapa antes de la cocción en el vino, así como la forma rellena y al horno.
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Calorías del filete de dorada
La dorada (Sparus aurata, también conocida como dorada) es un pez de agua salada muy popular en el Mediterráneo y el Atlántico oriental. Prefiere las zonas rocosas y las aguas no demasiado profundas, a temperatura suave. Además de capturarse, la dorada también se puede criar.
La carne de la dorada es muy sabrosa, la presencia de ácidos grasos omega 3 protege la salud cardiovascular, el calcio y el fósforo son esenciales para el desarrollo y para la salud de los huesos y los dientes; el yodo es esencial para las funciones reguladas por las hormonas tiroideas, mientras que el hierro presente es un componente de la hemoglobina y contribuye a la producción de algunas hormonas y del tejido conectivo. El consumo de dorada es muy recomendable.
Siempre es bueno consumir la dorada después de haberla cocinado: el calor aniquila cualquier sustancia tóxica, como el Anisakis, un parásito muy extendido. Es importante saber que la legislación europea (Reglamento CE 853/2004, relativo a la “Venta y administración de preparados culinarios que contengan productos de la pesca destinados a ser consumidos crudos o casi crudos”) obliga a quienes venden o administran pescado fresco a congelarlo a – 20 grados al menos 24 horas. Por lo tanto, antes de comerlo crudo, hay que informarse de si se ha hecho así. En casa, sin embargo, es bueno congelar el besugo durante al menos 96 horas a -18ºC en un congelador de tres o más estrellas, antes de consumirlo crudo.
Proteínas de la dorada por 100g
El besugo, un pez perteneciente al grupo Sinarit, abunda en las costas del Egeo y el Mediterráneo de Turquía. La dorada puede describirse como una especie de pescado con escamas plateadas, de 20 a 30 cm de longitud, con forma de cuerpo elíptico, aplanado en los lados, cuerpo grueso, cabeza grande y una mancha amarilla en forma de media luna entre los ojos.
El besugo, que tiene fama de ser bastante delicioso, suele consumirse a diario con su carne blanca. Se sabe que este pescado, cuya tradición de caza se remonta a los romanos, estaba dedicado a Afrodita, la diosa del amor en aquella época. El pescado, que lleva siglos en las mesas de los habitantes de Anatolia, puede cocinarse con cientos de recetas diferentes. Tiene un amplio abanico de recetas que van desde la envoltura en hojas de parra hasta el uso del besugo en pescados rellenos.
100 gramos de besugo tienen un valor calórico medio de 109 kcal. 100 gramos contienen 20,6 gramos de proteínas, 2,8 gramos de grasa, 70 mg de colesterol, 101 mg de sodio, 234 mg de potasio, 80 mg de calcio, 11 iu de vitamina A, 0,6 mg de vitamina C y 0,6 mg de hierro.
Відгук
El besugo, como se denomina en japonés, tiene muchos nombres, entre ellos: besugo negro y pargo negro. En Japón, el besugo se conoce a veces como el rey de los peces. Es una excelente fuente de vitaminas y minerales.
La información nutricional que se muestra, como el valor porcentual de las comidas y las escalas de equilibrio de PFC, se basa en una dieta de 1800 calorías para mujeres de entre 18 y 29 años que pesan alrededor de 112 libras y en las necesidades nutricionales diarias.
Las calorías de la dorada por 270 g (1 parte comestible pequeña) son 405 calorías. Se calcula que el besugo tiene 150Cal por cada 100 gramos, lo que hace que 80Cal equivalga a 53,33g con 55,08g de proteínas, 18,09g de grasas y 0,81g de carbohidratos en 270g, y es rico en vitaminas y minerales como la vitamina B12 y la vitamina D.