Cinco sentidos

La percepción olfativa parece estar vinculada a los rasgos de personalidad. Este estudio pretendía determinar si los rasgos de personalidad influyen en las actitudes humanas hacia los sentidos del olfato. Se midieron las actitudes de doscientos participantes hacia sus sentidos del olfato y sus rasgos de personalidad mediante dos cuestionarios autoadministrados: el Cuestionario de Importancia del Olfato y el Cuestionario de Personalidad de Eysenck-Revisado. También se evaluaron los datos demográficos y la función olfativa mediante un cuestionario autoadministrado. Se observaron diferencias inducidas por el género en las actitudes hacia el sentido del olfato. Las mujeres participantes eran más dependientes que los hombres de las señales olfativas para la toma de decisiones diarias. Además, a medida que los participantes evaluaban más positivamente sus propias funciones olfativas, dependían más de la información olfativa en la vida cotidiana. Para determinar la relación entre los rasgos de personalidad y las actitudes hacia el sentido del olfato, se realizaron análisis de correlación parcial de Spearman, controlando los factores que podrían influir en las actitudes con respecto al sentido del olfato (es decir, el género y la autoconciencia de la función olfativa) como covariables. Los participantes que puntuaron alto en la escala de mentiras (es decir, socialmente deseable y que finge ser bueno), tendían a utilizar las señales olfativas para la toma de decisiones diarias relacionadas tanto con la comunicación social como con la compra de productos. En conclusión, nuestros resultados demuestran una asociación significativa entre los rasgos de personalidad y las actitudes hacia el sentido del olfato.

Nariz electrónica

Aunque la vista y el oído son, con mucho, los sentidos más importantes, las sensaciones humanas se completan con otros cuatro, cada uno de los cuales proporciona una vía esencial para comprender mejor el mundo que nos rodea y responder a él. Estos otros sentidos son el tacto, el gusto y el olfato, y nuestro sentido de la posición y el movimiento del cuerpo (propiocepción).

El gusto es importante no sólo porque nos permite disfrutar de los alimentos que comemos, sino, lo que es aún más importante, porque nos orienta hacia los alimentos que nos proporcionan energía (el azúcar, por ejemplo) y nos aleja de los que podrían ser perjudiciales. Muchos niños son melindrosos por una razón: están biológicamente predispuestos a ser muy cuidadosos con lo que comen. Junto con el sentido del olfato, el gusto nos ayuda a mantener el apetito, a evaluar posibles peligros (como el olor de una fuga de gas o de una casa en llamas) y a evitar comer alimentos venenosos o en mal estado.

Nuestra capacidad gustativa comienza en los receptores gustativos de la lengua. La lengua detecta seis sensaciones gustativas diferentes, conocidas respectivamente como dulce, salado, ácido, amargo, picante y umami. El umami es un sabor carnoso asociado a las carnes, los quesos, la soja, las algas y las setas, y se encuentra especialmente en el glutamato monosódico (GMS), un popular potenciador del sabor (Ikeda, 1909/2002; Sugimoto y Ninomiya, 2005).

Propiocepción

ResumenLos olores emanan de muchas fuentes y pueden ser agradables o desagradables. Los aromas de las panaderías y cafeterías, los perfumes de los transeúntes elegantes y las fragancias de las flores son casi todos agradables. Por el contrario, las depuradoras, las fábricas de productos químicos y los tubos de escape de los automóviles producen olores que son desagradables. Sin embargo, todos estos olores frecuentes tienen una característica en común: son mezclas complejas de odorantes.Palabras claveEstas palabras clave han sido añadidas por una máquina y no por los autores. Este proceso es experimental y las palabras clave pueden actualizarse a medida que el algoritmo de aprendizaje mejore.

Відгук

El sentido del olfato, o la olfacción, es el sentido especial a través del cual se perciben los olores (u olores)[1] El sentido del olfato tiene muchas funciones, incluyendo la detección de alimentos deseables, peligros y feromonas, y juega un papel en el gusto.

En los seres humanos, se produce cuando un olor se une a un receptor dentro de la cavidad nasal, transmitiendo una señal a través del sistema olfativo[2] Los glomérulos agregan las señales de estos receptores y las transmiten al bulbo olfativo, donde la entrada sensorial comenzará a interactuar con las partes del cerebro responsables de la identificación del olor, la memoria y la emoción[3].

Las causas de la alteración, la falta o la perturbación del sentido del olfato normal son muy variadas y pueden incluir daños en la nariz o en los receptores olfativos, o problemas centrales que afectan al cerebro. Algunas causas son las infecciones de las vías respiratorias superiores, las lesiones cerebrales traumáticas y las enfermedades neurodegenerativas[4][5].

Entre los primeros estudios científicos sobre el sentido del olfato se encuentra la extensa tesis doctoral de Eleanor Gamble, publicada en 1898, en la que se comparaba la modalidad olfativa con otras modalidades de estímulo y se daba a entender que el olfato tenía una discriminación de menor intensidad[6].